Frikadeller i Husby den 20.oktober 2018

Lørdag eftermiddag den 20/10 2018 var dagen,

hvor fedtrunden blev et begreb i Husby.

Frikadellefedtet havde en tendens til at samle sig på et sted, også selvom ingen af de tilstedeværende var fedtede. Og der var bred enighed om, at det var ikke så fedt. Men ved fælles anstrengelser fik vi fedtet dirigeret rundt, så alle frikadellerne blev glinsende og saftige! 

Det blev en forrygende eftermiddag, med solskin, højt humør, efterårsfarver, og for øvrigt foregik det på den skønneste plet, - Skovlegepladsen i Husby! Midt i skoven og alligevel tæt på vandet.

Vibeke Albinus var vært og havde samlet en flok, som fik lov til at møde hinanden og nyde samværet med kendte og mindre kendte denne dejlige efterårsdag. 

"det er ingen normal frikadelle......."  

Opskrifter og historier - nogle mere avancerede end andre - blev præsenteret og forklaret/opklaret. Og ingen af frikadellerne var hentet i Netto - selvom nogle af de tilstedeværende kastede lange misundelige blikke efter visse frikadeller, som med sin runde og ensartede fremtoning, helt bestemt måtte være hentet derfra?! :)

Noget alle kunne blive enige om var, at dette var en FED måde at mødes på!

Tusinde tak for samværet! :) JR

Frikadeller i Fjaltring den 11. september 2018

Ved frikadelle-aftenen i Fjaltring var Hanne Marie Jensen og Mette Rahbek værter. Frikadelle-eventen var egentlig planlagt til at foregå i det udendørs køkken på boldbanen ved gæstehuset i Fjaltring, men vejret var ikke helt til det. Dels blæste det en del, og vi er også ved at være så langt henne på sæsonen, at udendørs frikadelle-arrangementer nok med fordel kan afvikles ved frokosttid. Hanne Marie og Mette havde arrangeret, at vi i stedet kunne låne Fjaltring Friskoles skolekøkken, og det fungerede rigtig fint. Værterne havde fået alle frikadelle-stegerne til at nedskrive deres opskrifter og historier på forhånd, og efter endt stegning præsenterede de på skift deres frikadeller for forsamlingen, før vi alle satte tænder i resultatet:
”Ursulas torske-deller” v/ Ursula og Etha Mauritson,
”Due+gris+kalv-frikadeller” v/ Else Herping,
”Frikadeller” v/ Peter Havskov Jensen,
”Frikadeller” v/ Birthe Dueholm,
”Frikadeller” v/ Sita Olsen,
”Skovfrikadeller” v/ Anna Lise Bjerrum,
”Frikadeller” v/ Doris Sønderby,

”Milde sensommerbomber” v/ Klavs Weiss og Karen Havskov Jensen.

Det blev en rigtig god og udbytterig aften med masser af snak og frikadelleudveksling! Her var 8 gode bud på en frikadelle, og én af de mere specielle var Else Herpings frikadelle med due:

Historien om mine frikadeller: ØH!
Da vi for år tilbage fik duer, og nogen af dem ikke var ”gode” nok i fjer/hoved/øjne! Blev der noget til farsen!! Men ren duefars var ikke min kop te, så jeg prøvede mig lidt frem og fandt ud af, at gris-og-kalve-fars passer rigtig godt sammen med duekød (der er meget fedtfattigt?)!! Så det er historien om mine frikadeller!!
Min frikadelle-opskrift:
Due + gris + kalv blandes med rasp, æg, mælk, mel, danskvand, suppetern, salt og peber (efter smag/behov??) + løg. Blandes rigtig godt, og lad det hvile et par timer, måske mere mælk og en anelse vand i!! Steges i en god gang margarine!!
KHJ

Klar til start

Varmen justeres

Ursula og Etha steger fiskefrikadell

Ens egen medbragte pande ved man hvad er!

Vendeteknikken diskuteres

Peter Havskov og hans frikadeller

Birthe Dueholm præsenterer sine frikadeller

Sita Olsen og hendes frikadeller

Der lyttes til frikadellehistorier

Anna Lise Bjerrum præsenterer sine skovfrikadeller

Else Herping med duefrikadeller

Doris Sønderby og hendes frikadeller

Spørgsmål fra salen

Etha Mauritson med fiskefrikadeller

Klavs med milde sensommerbomber

Tid til at smage

8 forskellige slags og Hanne Marie Jensens rugbrød og salat

Bordet rundt

Frikadellesnakken går

Vi sluttede af med Mette Rahbeks rabarberfrikadelle

Frikadeller i Skalstrup den 3. juli 2018

Den første frikadelle-event løb af stablen i Skalstrup den 3. juli 2018. Vært var Gurli Andersen, og det hele foregik på Gurlis terrasse. Frikadeller og -opskrifter ved dette første frikadelle-event blev leveret af: 
”Hvad gør vi lige i dag?-frikadeller” v/ Dorte Handberg, 
”Kapersdellen med et twist af rosmarin” v/ Louise Harbo, Liv Sejrbo Lidegaard, Malte Tellerup og Eddy Thoralf Sejrbo Tellerup, 
”Kalv/flæsk-frikadeller” v/ Saranoa Andersen og Flemming Bennedsgaard,
”Solveigs frikadeller” v/ Solveig Fabricius og Mikael Engelstoft Nielsen,
”Elisabeths frikadeller” v/ Elisabeth Meldgaard, 
”Sådan circa frikadeller” v/ Sean Jardenbæk og Meise Fabricius Nielsen,
”Frikadeller” v/ Tórey Ósk Smaradóttir og Lars Øllgaard Holm, 
”Frikadellen fra mormor” v/ Helle Christensen, 
”Frikadeller” v/ Anita Fiskbæk Nielsen, 
”Rødbede-deller (eller tøm skabet-deller)” v/ Johanne Randen, 
”Overlevelses-frikadeller” v/ Klavs Weiss. 

Udover en superhyggelig aften, en masse gode frikadeller og ditto snak, så lærte vi også af denne første frikadelle-aften, at vi med fordel kunne strukturere konceptet lidt bedre. F.eks. bede folk om på forhånd at nedskrive deres frikadelle-opskrift og historien om den. Trods den lidt løse struktur kom vi dog hjem med 11 frikadelleopskrifter, men der var ikke så mange, der også havde haft krudt til at skrive historien ned. Her følger dog en historie og opskrift fra Sean: 

”Sådan circa frikadeller” 
Historien: 
Vi tager dem i løb. Frikadelleplanen lægges før skabene åbnes, og der er for langt ind at handle. Er det overhovedet frikadeller. Der faktatjekkes på nettet. Den er sgu go nok. I de her fake news, new-speak tider skal fakta på det rene. Frikatesse snakkede de om i Frankrig engang. Betyder circus noget med alt, der kan rulles og steges på pande. Svinet var bare noget med banal nationalromantik. Så vi klør på med bønnerne. Projektet som tilfældet tog form landede på circa følgende udfald: 
Opskrift: 
½ dl røde ukogte linser der koges 
½ dl beluga-bønner der koges 
Ca. 200 ml kogte grønne linser fra en dåse 
3 fintrevne gulerødder 
4 små finthakkede løg 
2 fed hvidløg 
2 tsk. paprika 
Frisk persille efter forgodtbefindende fra haven 
Tørrede ramsløg fra i forårs 
Tørret løvstikke fra i forårs 
Salt, peber 
1 æg 
Mel til det minder om fars. 
1. Linser koges og blendes med stavblender. Krydderier blandes i den varme linsefars. 
2. Resten blandes i. 
3. Steges. 

KHJ